專業(yè)紅酒柜具備的五項要求
| 發(fā)布者：嘉森電器 發(fā)布時間：2015.12.08 |
儲藏葡萄酒有所要求的環(huán)境包括──恒溫、恒濕、避光、避震、通風：
1、濕度：
葡萄酒裝瓶后，置放姿勢要求瓶身臥倒，或者瓶口垂直朝下，這樣做只有一個目的：讓瓶塞（軟木塞）一直浸潤在酒液中。酒液可使瓶塞免于失水干縮而出現(xiàn)縫隙時，空氣進入瓶內(nèi)使酒變質(zhì)。而冰箱的低溫抽濕效應(yīng)恰恰會使軟木塞變干，而無法滿足以上的密封要求。專業(yè)葡萄酒柜具有通風和濕度保持功能，從而避免了軟木塞的干裂和收縮，達到長期保存葡萄酒的目的。酒柜通常設(shè)計成多層抽屜式，空間利用率高，標簽分類提示，隨時飲用拿去方便。
2、溫度：
葡萄酒要求恒溫保存。雖然冰箱也可以設(shè)置一個恒定的溫度，但是冰箱里實際的溫度與設(shè)定的溫度相差比較大，經(jīng)常處于不穩(wěn)定狀態(tài)，很難保證葡萄酒儲存的溫度要求。紅酒柜內(nèi)有專業(yè)精密壓縮機和溫度控制器，對溫度控制的精確性和穩(wěn)定性都比冰箱要好。
3、避震：
瓶裝之后的葡萄酒中仍然有微量的酵母菌處于半昏睡狀態(tài)（所以，葡萄酒又被稱為“活著的酒”），冰箱的震動會加大酵母菌的活動強度，對葡萄酒的自然孕育成熟進程有很大影響。紅酒柜內(nèi)部有精密的防震壓縮機，工作時緩慢、平穩(wěn)，與紅酒柜主體并不直接接觸，大大降低各種震動。冰箱就沒有這樣精密的防震設(shè)施。還有小功率電子制冷的酒柜因為沒有壓縮機就更為安靜。
4、避光：
紫外線的化學效應(yīng)（海灘上，陽光曬黑皮膚，就是紫外線化學效應(yīng)的例證。）對于葡萄酒的口感慢熟和香氣打磨有致命傷害。暴露在強烈日光下六個月就足以導致葡萄酒變質(zhì)。專業(yè)紅酒柜具有雙層防紫外線玻璃門，能有效過濾紫外線，更好的呵護您的美酒。
5、通風：
通風的目的是避免異味通過軟木塞的細小縫隙進入，紅酒柜在通風這項指標的要求比冰箱高出很多。
文章整理：紅酒柜 http://soguba.cn/newslist.asp
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