葡萄酒儲存條件
| 發(fā)布者：嘉森電器 發(fā)布時間：2016.02.25 |
葡萄酒在入瓶之后仍然有生命及發(fā)展，不同的條件對其成長及日后飲用的口味，口感有明顯的影響，恰當(dāng)?shù)膬Υ娣绞綄ζ咸丫茦O為重要，依據(jù)傳統(tǒng)，陰暗濕冷的地窖是儲存葡萄酒的最佳場所，葡萄酒在溫度，濕度穩(wěn)定的環(huán)境中慢慢成長，會使發(fā)酵過程充分，口感更醇厚。
溫度：儲存葡萄酒最忌諱的是溫度的劇烈變化，瓶塞熱漲冷縮，木塞的封存效果喪失，導(dǎo)致氧化。溫度高會使酒成熟過快，酒會粗糙，欠雅致，很快就會變老。溫度低會使酒成長緩慢，須等更久的時間。
濕度：50%-70%的濕度對酒的儲存最佳，太濕容易使軟木塞及酒標(biāo)腐爛，太干則讓軟木塞失去彈性，無法緊封瓶口。
光度：最好不要留下任何的光線，紫外線會破壞酒質(zhì)，特別是日光燈和霓虹燈容易讓酒產(chǎn)生還原變化，發(fā)出濃重難聞的味道。香擯酒和白酒對光線特別敏感。
通風(fēng)：葡萄酒像海綿，常將周圍的味道吸進瓶里去，最好能夠通風(fēng)防止霉味太重。此外也須避免將洋蔥，大蔥等味道重的東西和葡萄酒放在一起。
動：過度頻繁的振動會影響到葡萄酒的品質(zhì)，例如長途運輸后的葡萄酒須經(jīng)數(shù)日的時間才能穩(wěn)定其品質(zhì)既是做好的證明，所以還是盡量避免將葡萄酒搬來搬去，或置于經(jīng)常振動的地方，尤其是年份久的老酒。
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